|
|
Tongfilets Met Druivensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tongfilets a 100 g * 1 el citroensap * 1 dunne prei * 50 g boter * 2 1/2 dl droge witte wijn * zout, witte peper * 200 g ontpitte witte druiven * 1/2 dl slagroom
Voorbereiding:
Besprenkel de tongfilets met het citroensap en laat dit even intrekken. Snijd de prei in ringetjes.
Bereidingswijze:
Leg de tongfilets en de prei in een pan en voeg er boter, wijn en wat zout en peper aan toe. Breng het geheel langzaam aan de kook. Temper het vuur, leg een deksel op de pan en laat de vis ca. 5 minuten zachtjes pocheren tot hij gaar is. Schep de filets uit de pan en houd ze warm.
Draai het vuur hoog en laat het kookvocht tot ongeveer de helft inkoken. Roer de druiven en de slagroom door de saus en laat deze nog even koken.
|
|
|